نتايج مطالعه ای که در مرکز تحقیقات گیاهان داوریی انجام شد نشان داد كه مصرف سماق همراه غذا، اثر مفيد بر برخي ريسك فاكتورهاي آترواسكلروز و استرس اكسيداتيو و آنزيمهاي كبدي ناشي از مصرف غذاي پرچرب دارد.